“备战中秋。虽然离中秋还有两个月，有时间还是提前把材料备好，免得事到临头没时间。去年照着君之的配方做了一次，熬得过了一点，这一次就好了很多。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
转化糖浆的做法步骤
-
1准备原料 -
2将白糖倒入锅中，加入水 -
3搅拌均匀 -
4中火加热至沸 -
5倒入柠檬汁 -
6再次煮开，转小火慢慢熬煮 -
7时常用毛刷蘸水 -
8在锅壁上刷一圈。 -
9糖浆颜色渐渐变深 -
10浅琥珀色 -
11取一小勺，略凉，倒出，糖浆流坠呈蜂蜜的状态 -
12离火，晾凉 -
13装瓶密封保存
小窍门
整个熬煮过程，不能搅拌，以免翻砂
糖浆冷却后会比热的时候要稠。煮的时候看着比蜂蜜稀一些，就差不多了
据说君之这个配方做出来，放置1天后就可以用。不过，糖浆放置的时间越长，效果越好。
糖浆冷却后会比热的时候要稠。煮的时候看着比蜂蜜稀一些，就差不多了
据说君之这个配方做出来，放置1天后就可以用。不过，糖浆放置的时间越长，效果越好。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类：
自制食材
冰品