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诗文 黑米玛德琳
释义
黑米玛德琳的做法
“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
这次用了ACA新款烤箱,她颜值太高了,太喜欢,淡淡的粉,高贵却不俗气,发现用它来做背景拍美食也是非常好的,总之就是太喜欢太喜欢啦。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 35克
  • 枫糖浆 10克
  • 新良黑米蛋糕粉 50克
  • 黄油 50克
辅料
  • 泡打粉 1.5克
  • 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黑米玛德琳的做法步骤

  • 黑米玛德琳的做法步骤:1
    1
    提前准备好所有原料。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:2
    2
    细砂糖,盐,鸡蛋搅拌均匀。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:3
    3
    加入枫糖浆搅拌均匀。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:4
    4
    加入混合过筛的黑米蛋糕粉和泡打粉。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:5
    5
    加入融化的黄油搅拌均。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:6
    6
    拌好的蛋糕糊非常细腻光滑。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:7
    7
    装入裱花袋,冷藏1小时。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:8
    8
    挤入模具,7-8分满。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:9
    9
    移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火180度烘焙15分钟。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:10
    10
    烤制结束后马上取出,上色很均匀,甜蜜软糯的小蛋糕就烤好啦。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 黑米玛德琳的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

配方中用到了枫糖浆,如果没有可以换成蜂蜜
泡打粉不要省略,用无吕泡打粉是安全的,不用担心
以上烘焙温度是用ACA,E43A烤箱设定的,如果换成其他品牌的烤箱,温度可能需要进行适量调整。
烤箱:ACA日落粉ATO-E43A模具:学厨WK9422
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  
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更新时间:2025/3/15 3:03:29