“包子包的不太好看，哈哈。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝包子的做法步骤
-
1发酵粉加入250毫升温水+少许白糖搅匀再慢慢倒进面粉边倒边搅面粉。（注意水温不要太烫了温水就好） -
2揉成面团，冷天可以在面粉盆下面放一个小盆倒入热水、这样醒发更快。上面盖上盖子不会干掉，等面团2倍大就好了。 -
3萝卜削皮剥丝，放少许盐腌制出水挤干水分。 -
4猪肉剁碎加入盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽老抽，料酒，姜末，拌匀腌制。 -
5等面团醒好再把萝卜丝和肉、葱花拌匀。 -
6发好的面团揉戳光滑切小剂子搓成小球压扁扛成中厚周围薄的面皮，包菜。 -
7再放入盆内醒第二次，等包子表面摸着软蓬松、并且比包好更大了就可以放入蒸锅大火蒸20分钟，记得冷水就放入包子蒸。
小窍门
一定要第二次醒发再蒸。记得发酵粉倒温水里面加一点糖更好醒发。
使用的厨具：蒸锅
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