“好吃好看的小饼干来啦，在普通饼干的基础上加了不少的新鲜紫薯，硬脆的口感，嚼着咔嚓咔嚓。出门、旅行带着它，可以防饿防哭闹，实在是哄娃神器。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
紫薯饼干的做法步骤
-
1紫薯泥80克低筋面粉100克黄油35克糖20克蛋黄30克烹制方法：烤参考月龄：12M+操作时间：20分钟。 -
2紫薯上锅蒸15分钟，黄油软化，打蛋器打两圈。tips：软化是用手戳，黄油能戳通，但不是化成水。夏天黄油室温软化只要1小时，冬天着急可以微波炉10秒叮一下，再10秒叮一下。 -
3加糖打蛋器打发至糖融化。tips：糖粉做饼干会更好些，没有用普通的糖也可以。 -
4蛋黄加入，打蛋器打至蛋黄和黄油融合即可。 -
5紫薯加入，搅打至紫薯和黄油融合。低筋面粉过筛加入，拌匀。这时候面团还不能很好的成团，盖保鲜膜放冷藏半小时后拿出来，就完美的成了一团，拿出来擀成3mm面片。tips：紫薯加入时，没有提前碾压成泥，蒸熟的一片一片直接丢进去，打蛋器可以打的开。 -
6烤箱预热170度，切成小方块。喜欢什么形状都可以随意造。 -
7放烤盘上，扎些洞。放烤箱中层，170度烤15分钟，看到稍微有些上色可出炉。 -
8出炉冷却变脆。吃的时候家长在旁看护哦。
小窍门
柚妈说：
饼干热量有些高，每次少吃一点，吃多了饱腹感强，到下一餐还不感觉饿。柚妈实话说，饼干在平常生活中可有可无，少吃为上，因为相对于其他营养密度高且营养均衡的蔬菜、肉蛋奶、水果，它的营养密度不高，只能填饱肚子，贡献一些碳水化合物和脂肪。但如果是出门饿了，一时还吃不上主食，那么它就起到很大的作用。没有一无是处的食物，看你怎么吃它。
打蛋器打的时间越久，饼干会越蓬松些，也就是成品会不怎么平整。用白砂糖肯定比糖粉打发时间久，糖粉做出来的饼干会平整很多。
饼干热量有些高，每次少吃一点，吃多了饱腹感强，到下一餐还不感觉饿。柚妈实话说，饼干在平常生活中可有可无，少吃为上，因为相对于其他营养密度高且营养均衡的蔬菜、肉蛋奶、水果，它的营养密度不高，只能填饱肚子，贡献一些碳水化合物和脂肪。但如果是出门饿了，一时还吃不上主食，那么它就起到很大的作用。没有一无是处的食物，看你怎么吃它。
打蛋器打的时间越久，饼干会越蓬松些，也就是成品会不怎么平整。用白砂糖肯定比糖粉打发时间久，糖粉做出来的饼干会平整很多。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
零食