食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜青椒炒腐竹的做法步骤
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1大盆中加半勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时 -
2胡萝卜切片，青椒去籽后切片
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3取一个小碗，调入一勺生抽、一勺蚝油、适量清水调成味汁
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4泡发的腐竹切成约4cm的段
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5锅内热油，下胡萝卜和青椒爆炒几下
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6再加入腐竹翻炒几下
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7调入适量味汁小火焖一两分钟，最后调入适量盐和鸡精
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8成品图
小窍门
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加适量盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、调制的味汁用到蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的量要少放一些
2、调制的味汁用到蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的量要少放一些
使用的厨具：炒锅
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