“我老公最喜欢吃潮汕咸菜煲排骨了，每次做这个菜他都要吃好多饭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
排骨咸菜煲苦瓜的做法步骤
-
1黄豆先用水泡一小时左右，泡好备用。 -
2咸菜撕成小块用水泡着，要用的时候反复洗几遍。
-
3苦瓜洗干净切成大块状。
-
4姜切好备用。
-
5排骨和五花肉洗干净放锅里煮焯下水再洗干净。
-
6五花肉切成块状。
-
7把排骨，五花肉，黄豆，姜，和挤干水份的咸菜一起放进高压锅。
-
8食材放好后加水，盖上盖子开始煲，高压锅上气后煲15-20分钟
-
9煲好下气后再打开锅加入苦瓜继续煲，上气后煲10多分钟就行了。
-
10这是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下饭。
-
11成品图。
小窍门
我用的咸菜是我家婆自己腌制的比较咸，所以得先用水泡再反复洗几遍的。这样煲出来的汤才不会太咸。如果外面买的不是很咸的咸菜是不需要泡的，记得苦瓜要后面再下哦，要不然会煲得很烂的。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐