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诗文 南瓜双色椰蓉花卷
释义
南瓜双色椰蓉花卷的做法
“每天都变着花样制作各式各样的面点,除了自己享用,更多的是送给家里的老人分享。今天买的南瓜颜色较浅,不如前几天买的色泽金黄,但粉糯香甜,放些椰蓉,更清香美味。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 600克
  • 熟南瓜泥 180克
  • 酵母 6克
  • 清水 160克
辅料
  • 白糖 50克
  • 椰蓉 15克
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤

  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:1
    1
    将300克面粉、180克熟南瓜泥、3克酵母、20克白糖混合,揉成光滑的南瓜面团;将300克面粉、3克酵母、160克清水、30克白糖混合,揉成光滑的白面团,二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,发酵至二倍大。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面团排气,分别擀成二块一样大的长方形面片,切成约7cm宽的长条(今天做的花卷较大,若做小花卷,则切小些),刷一层油,撒些椰蓉。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:3
    3
    二片重叠。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:4
    4
    顺长边在中间切一刀,一端不要切断。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:5
    5
    从未切断的一端卷起。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:6
    6
    将二根筷子分别放在面卷上,往下压,再往中间挟拢。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:7
    7
    取出筷子,稍整理花形,一个大花卷生胚做好了。放入蒸屉醒发至1.5倍大。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:8
    8
    大火将水烧开,中火蒸25分钟(根据花卷的大小确定蒸制时间),焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:9
    9
    层次分明,美观大方。
  • 南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤:10
    10
    健康美味,营养丰富。

小窍门

1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味,所需白糖量根据各自喜欢增减。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 10:54:02