“2018新年快乐！身体健康！心想事成（橙）。
橙片小蛋糕采用分蛋法做的海绵小蛋糕，遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。这次香橙与蛋糕的搭配还是与记忆中第一次尝试时那般美妙。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
翻转橙片小蛋糕的做法步骤
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1提前一个晚上准备糖渍橙片。 -
2蛋黄搅打至发白，加入30克糖渍橙片的糖水继续搅拌均匀；筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。 -
3蛋白分3次放糖打发。 -
4先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊。 -
5后面分两次拌入，成浓稠光滑的蛋糕糊。 -
6模具撒点干粉后码入糖渍橙片。 -
7把蛋糕糊均匀倒入模具。 -
8稍微磕一下，震做蛋糕糊里多余的气泡。 -
9送入预热好的烤箱165度15分钟左右。
小窍门
【CSY温馨提示】
遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。
烤蛋糕的时间和温度仅供参考，谢谢。
遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。
烤蛋糕的时间和温度仅供参考，谢谢。
使用的厨具：烤炉、煮锅
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