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诗文 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升
释义
【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法
“2018新年快乐!身体健康!步步高(糕)升!
经常回看到蛋糕店里有这款小蛋糕,这次自己在家采用全蛋打发法学着做了出来,要做到大神们那种出神入化的鲜嫩口感我还是要继续加油改进啊。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个(60克一个)
  • 40克
  • 低筋面粉 60克
辅料
  • 6克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

全蛋海绵小蛋糕的做法步骤

  • 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:1
    1
    准备:糖一次性放到鸡蛋里。
  • 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:2
    2
    温水隔热充分打发,挑起垂落的蛋液浓稠,呈泡状,纹理难以消灭。
  • 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:3
    3
    筛入面粉快速切拌均匀,不是画圈。
  • 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:4
    4
    最后加入油,同样快速切拌,不画圈。
  • 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:5
    5
    均匀倒入铺上纸模的模具;稍微磕下震走气泡。
  • 【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:6
    6
    送入预热好的烤箱,165度15-18分钟。

小窍门

【CSY温馨提示】
温水隔热充分打发,挑起垂落的蛋液浓稠,呈泡状,纹理难以消灭。
快速切拌均匀,不是画圈;否则消泡蛋糕不会发起。
烘烤时间和温度仅供参考,谢谢。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 1:39:15