“肉片经过腌制，非常入味，加入生粉，也让肉片达到鲜嫩多汁，加入辣椒爆炒，香辣美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
江西小炒肉的做法步骤
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1葱姜水，腌肉用的，这样腌出来的肉会鲜嫩多汁。 -
2肉切片，加入食用盐，味精十三香，酱油，几滴料酒，抓至粘稠状，最后放入生粉抓两分钟，腌制15分钟即可。
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3辅料切好备用。
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4热油下肉片翻炒，断生加一勺米酒，会增加肉的香味。
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5盛出，备用。
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6姜蒜，小米椒，煸香。
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7倒入辅料翻炒。
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8放入肉片一起翻炒，调味，最后加入水淀粉勾芡。
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9出锅。
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10肉片鲜嫩多汁。
小窍门
肉片已经放盐腌制，最后一步要少放一点盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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