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诗文 英国生姜面包
释义
英国生姜面包的做法
“太喜欢两个小圆球放进同一个模具膨发后连成一体的样子。可是却没有孟老师那样的模具。虽然,以小间距将它们直接放在烤盘上,最终也会长在一起。但,它们的外侧边一点是自由膨发的鼓形。有什么样的东西,可以作此模具的替代品?
忽然想到了那几个罐头盒子。虽然是圆形,却同样可以约束面团不外扩。容量大了些,那就放三个小圆球。三个小球挤在一起长成连体三胞胎的样子想必也挺有趣。还真的挺有趣。。。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 125克
  • 细砂糖 12克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 1/2小勺
  • 姜粉 1/2小勺
  • 蛋黄 半个
  • 65克
  • 黄油 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

英国生姜面包的做法步骤

  • 英国生姜面包的做法步骤:1
    1
    用料
  • 英国生姜面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入大碗
  • 英国生姜面包的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,加入黄油
  • 英国生姜面包的做法步骤:4
    4
    继续揉至拉膜
  • 英国生姜面包的做法步骤:5
    5
    放入碗中,进行基础发酵
  • 英国生姜面包的做法步骤:6
    6
    面团长至两倍大
  • 英国生姜面包的做法步骤:7
    7
    分割成6等分,滚圆
  • 英国生姜面包的做法步骤:8
    8
    三个一组,放入模具中,进行最后发酵
  • 英国生姜面包的做法步骤:9
    9
    面团再次长大
  • 英国生姜面包的做法步骤:10
    10
    表面刷蛋液
  • 英国生姜面包的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约18分钟左右
  • 英国生姜面包的做法步骤:12
    12
    表面金黄,出炉
  • 英国生姜面包的做法步骤:13
    13
    立即脱模

小窍门

姜粉用量可以随自己口味喜好酌情增减。
模具可以随自己喜好替换,没有也可以不用。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2024/10/19 13:24:42