“到了冬天,对米饭的欲望就开始下降,喜欢上热呼呼的汤面。今天做了道很简单,但看起来可以让人食指大动的美味面片汤。”
食材明细
猪肉白菜面片的做法步骤
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2 南瓜压成泥放进面粉里拌匀,并加少许盐和一点冷水揉成光滑的面团。
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3 揉好的面合盖醒30分钟。(这期间可准备其他材料)。
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4 猪肉切成薄片加盐,生粉,胡椒粉,酱油,花生油拌匀,白菜切成小块。
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6 把油烧热后,爆香姜,蒜,干辣椒然后放清水,烧开后,把面团扯出一小块,捏薄下到锅里,边扯边下。
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8 等面片浮起来后,加入猪肉片,下盐,鸡精调味,下几滴麻油,洒进葱花即可盛起来了。
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小窍门
1)因为南瓜本身有水分,要先把南瓜泥和面粉拌匀后再酌情添水。
2)如果喜欢比较劲道的面片,可以把面和得硬些,或者另取锅烧水把面片
烫熟后捞起过冷水,等肉汤烧开再把焯熟的面片放进同煮。
使用的厨具:炒锅
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