“咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会变得很明显。
自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖哩南瓜蒸肉的做法步骤
-
1南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟(或蒸熟)；洋葱切碎 -
2以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块 -
3将南瓜捣成泥 -
4绞肉加入调味料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥 -
5以手掌来回互扣成圆饼状(去饼中空气，不易碎)，装盘上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) -
6将肉饼装盘，将(作法5)蒸熟的汤汁，另取一锅煮滚勾芡淋上。
小窍门
★南瓜&肉馅的比例大约1:1。
★南瓜不去皮倒扣盘中，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会变干(南瓜皮保护)。
★可以用地瓜取代南瓜。
★剩余的南瓜，蒸熟冷冻，煮玉米浓汤时加入增味添艳。
★南瓜不去皮倒扣盘中，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会变干(南瓜皮保护)。
★可以用地瓜取代南瓜。
★剩余的南瓜，蒸熟冷冻，煮玉米浓汤时加入增味添艳。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅