“(。_。)啊~恍神了。
明知道蒸肉饼不加盖，汤汁会多到泛滥，仍然忘记撕一段铝箔纸盖上。只好将错就错，改成勾欠收汁。帮肉饼穿上新的BlingBling闪光外套吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡菜玉米辣蒸肉饼的做法步骤
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1备料；削下玉米粒，泡菜切碎，葱姜切末 -
2绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋 -
3放入泡菜碎、肉馅拌料搅拌均匀，最后混入玉米粒 -
4圆盘用麻油薄涂一层(不一定需要) -
5将肉馅装入圆盘略压平，蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) -
6取出先倒出多量汤汁，另取一锅烧滚芶芡收汁 -
7肉饼倒扣装入盘中，淋上勾芡的肉汁，洒上葱花、海苔捏碎铺上。
小窍门
☆蒸好直接上桌更方便，不一定要倒扣装盘。
☆绞肉抓至略出筋，有助肉块凝结，肉馅中放不放太白粉都可以。
☆绞肉抓至略出筋，有助肉块凝结，肉馅中放不放太白粉都可以。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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