食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱大骨的做法步骤
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1将新鲜的脊椎骨洗净，放锅里焯一下。 -
2准备好配料：葱、八角、姜、干辣椒、桂皮、香叶、黄豆酱、甜面酱、冰糖、老抽、生抽、盐！
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3把洗好的骨头凉水下锅焯一下，倒入料酒、姜片、葱段。撇去浮沫，捞出来备用。
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4先倒入冰糖，炒至融化，把刚才准备的料，放入锅中煸炒出香味儿。然后加水。
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5把骨头放入汤汁中，水加到没过骨头，盖盖子，开始咕嘟啦～
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6中火熬制一个半小时左右，汤汁渐浓，骨头上的肉已经炖烂，就可以出锅啦～
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7配上素炒冬瓜，初秋的周末，荤素搭配，完美！
小窍门
炒酱和炒冰糖的时候一定要小火，要不然容易糊。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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