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诗文	酱大骨
释义	食材明细 主料 猪脊椎骨 2斤 辅料 葱 适量 八角 2个 桂皮 1块 香叶 几片 辣椒 适量 冰糖 一小把 姜 适量 调料 黄豆酱 2匙 甜面酱 2匙 酱香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酱大骨的做法步骤 1 将新鲜的脊椎骨洗净，放锅里焯一下。 2 准备好配料：葱、八角、姜、干辣椒、桂皮、香叶、黄豆酱、甜面酱、冰糖、老抽、生抽、盐！ 3 把洗好的骨头凉水下锅焯一下，倒入料酒、姜片、葱段。撇去浮沫，捞出来备用。 4 先倒入冰糖，炒至融化，把刚才准备的料，放入锅中煸炒出香味儿。然后加水。 5 把骨头放入汤汁中，水加到没过骨头，盖盖子，开始咕嘟啦～ 6 中火熬制一个半小时左右，汤汁渐浓，骨头上的肉已经炖烂，就可以出锅啦～ 7 配上素炒冬瓜，初秋的周末，荤素搭配，完美！ 小窍门 炒酱和炒冰糖的时候一定要小火，要不然容易糊。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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