食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜苔炒牛肉的做法步骤
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1准备好食材，牛肉按逆纹切成片 -
2牛肉加姜粒、淀粉、少许油、蛋白抓匀待用
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3韭菜苔切成小段，辣椒切滚刀片，大蒜头拍碎
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4盐、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉调成汁待用
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5起锅烧油
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6油七成热时，下牛肉快速翻炒变色
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7盛出待用
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8锅中留油，下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生
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9翻炒均匀至软
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10加入炒好的牛肉
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11加入之前调好的汁
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12快速翻炒均匀出锅
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13好了
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14不错的下饭菜
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15??
小窍门
牛肉一定要按逆纹切，大火快速翻炒，提前调好酱汁也是为了缩短炒牛肉的时间，炒出的牛肉才会更细腻，嫩滑
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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- 摘椒颂（宋·释净全）
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