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诗文 京酱肉丝
释义
京酱肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 青椒 适量
  • 葱白 适量
  • 黄瓜 适量
  • 豆腐皮 适量
辅料
  • 甜面酱 适量
  • 生姜 少量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蛋清 一个
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    豆腐皮切块(长方形,正方形都可,根据自己喜好)
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    黄瓜,葱白,青椒分别切丝,根据自己的喜好选择分别切多少。然后分别铺在盘子外围摆盘。(尽可能往外留出中间位置放后面的肉丝)
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    猪肉切条(不要太粗也不要太细,细的话可能会炒碎),放入盐,料酒,淀粉,鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放入姜丝煸香,倒入肉丝炒散后加入两勺甜面酱,出锅前放入食盐,味精调味。
  • 京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    将肉丝盛出放在盘子中间即可。食用就用豆腐皮卷着肉丝,青椒,葱白,黄瓜即可。

小窍门

1.豆腐皮切之前最好用热水焯一下去掉豆腥味!!!
2、切的豆皮形状最好能把各种食材都包裹起来!!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/10 12:41:05