“排骨酥烂，味道咸香，颜色诱人，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
砂锅红烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净，沥水； -
2锅中加适量色拉油，中火加热，加入一小勺白糖，搅拌几下； -
3倒入排骨，酱油翻炒； -
4等排骨均匀上色后关火； -
5砂锅加半锅水，烧开； -
6排骨倒入砂锅中，大火煮开，保持沸腾，捞出水面上的沫子； -
7砂锅中加入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、蚝油等调料； -
8大火煮5分钟，转小火，炖30分钟； -
9加适量盐，待汤汁收浓，关火，红烧排骨完成。
小窍门
用砂锅炖排骨，可以不必时时看着火，不必担心糊锅，比用铁锅炖要省心，但需根据排骨的量，酌量加水，水多则收汤时间要延长。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜