“很喜欢这道铁板豆腐，每次和朋友一起吃饭这个菜都是最先被扫光的一道菜，但是由于以往在菜场一直买不到日本豆腐所以从来都没有做过呢，好多次都是为了吃这个而下馆子最近在超市看见有卖日本豆腐的了，赶紧买回几条回家炮制，一如既往的受到欢迎的，尤其是我弟弟特别爱吃的，做了几次这个大部分都是被他吃了。
这道菜做了好多天了，一直没时间发，今天晚上严重失眠，在床上翻来覆去好几个小时睡不着，于是我果断的爬起来了，反正在床上睡不着也是浪费时间，不如起来发日志做面包了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
铁板日本豆腐的做法步骤
-
1准备所需要的食材。 -
2鸡蛋打撒备用。 -
3淀粉加水调成水淀粉。 -
4各种配菜切碎丁。 -
5锅中倒油烧热。 -
6切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚（切日本豆腐的照片不知道什么时候被我删了）。 -
7锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。 -
8另取一锅，倒少量的油烧热。 -
9放入洋葱碎炒香。 -
10放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。 -
11放入番茄酱翻炒。 -
12倒入适量的热水放盐调味，煮开。 -
13番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。 -
14倒入欠汁。 -
15烧至浓稠后，放入青椒碎炒匀。 -
16放入适量鲜鸡汁后用小火保温。 -
17铁板放火上烧热后刷一层油。 -
18把蛋液浇在铁板上。 -
19几秒钟后蛋液大部分凝固。 -
20倒入调好味的铁板豆腐，关火。
小窍门
猪猪提示
番茄酱最好用罐装的，那样味道会更浓郁，我的罐装番茄酱用光了，就用了瓶装的。
铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
我用的是土鸡蛋比较小，所以用了5个，如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。
番茄酱最好用罐装的，那样味道会更浓郁，我的罐装番茄酱用光了，就用了瓶装的。
铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
我用的是土鸡蛋比较小，所以用了5个，如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
日本料理
夏季食谱
午餐