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诗文 水煎包
释义
水煎包的做法
“水煎包是山东小吃??作为一名山东妹纸必须会起来~~~”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 猪肉馅 少许
  • 清水 适量
辅料
  • 大葱 少许
  • 姜末 少许
  • 小葱 少许
  • 黑芝麻 少许
配料
  • 花生油 适量
  • 五香粉 少许
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 蚝油 少许
  • 蛋清 1个
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水煎包的做法步骤

  • 水煎包的做法步骤:1
    1
    面粉加入少量酵母和泡打粉揉成表面光滑的面团。放入电饭锅在保温状态进行饧发。
  • 水煎包的做法步骤:2
    2
    大概一个半小时后就会饧发到2-3倍大。千万不要放到煮饭档,否则就成锅巴啦~~~~
  • 水煎包的做法步骤:3
    3
    馅料用料酒酱油,少量盐、耗油、五香粉,打入一个蛋清调味。饧好的面团捏成比饺子稍微大一些的剂子,擀成包子皮。
  • 水煎包的做法步骤:4
    4
    将包好的包子放置继续饧发15分钟。
  • 水煎包的做法步骤:5
    5
    平底锅加清水(或少量面糊比较容易形成锅巴但初次做建议加清水)加清水的量以包子身的三分之一为宜。小火盖盖(最好选择透明的盖容易观察锅内的状况)
  • 水煎包的做法步骤:6
    6
    当水收的差不多的时候,加入适量的花生油,用铲子轻微观察包子底部。
  • 水煎包的做法步骤:7
    7
    待发现包子底部有微黄色锅巴出现时撒上黑芝麻和小葱末,继续煎2分钟后出锅。
  • 水煎包的做法步骤:8
    8
    成品的样子。一口下去嘎。嘣。脆~

小窍门

1.包子和馅料的过程省略了一些,按基本做小蒸包的方法即可,需要注意的是馅料不要太多,皮要稍微薄一些,如果第一次不好掌握尽量选择素馅的包子比较好熟。
2.这是针对新手第一次做的方法,如果想要吃到一口下去汤汁横溢的水煎包,还需要在馅料里添加点儿皮冻或浓汤宝之类的东西。下次再试试。
3.为了使做出的包子松软小窍门就是先加水等水烧的差不多时再加油。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 15:53:24