“水煎包是山东小吃??作为一名山东妹纸必须会起来~~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煎包的做法步骤
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1面粉加入少量酵母和泡打粉揉成表面光滑的面团。放入电饭锅在保温状态进行饧发。 -
2大概一个半小时后就会饧发到2-3倍大。千万不要放到煮饭档，否则就成锅巴啦~~~~ -
3馅料用料酒酱油，少量盐、耗油、五香粉，打入一个蛋清调味。饧好的面团捏成比饺子稍微大一些的剂子，擀成包子皮。 -
4将包好的包子放置继续饧发15分钟。 -
5平底锅加清水（或少量面糊比较容易形成锅巴但初次做建议加清水）加清水的量以包子身的三分之一为宜。小火盖盖（最好选择透明的盖容易观察锅内的状况） -
6当水收的差不多的时候，加入适量的花生油，用铲子轻微观察包子底部。 -
7待发现包子底部有微黄色锅巴出现时撒上黑芝麻和小葱末，继续煎2分钟后出锅。 -
8成品的样子。一口下去嘎。嘣。脆~
小窍门
1.包子和馅料的过程省略了一些，按基本做小蒸包的方法即可，需要注意的是馅料不要太多，皮要稍微薄一些，如果第一次不好掌握尽量选择素馅的包子比较好熟。
2.这是针对新手第一次做的方法，如果想要吃到一口下去汤汁横溢的水煎包，还需要在馅料里添加点儿皮冻或浓汤宝之类的东西。下次再试试。
3.为了使做出的包子松软小窍门就是先加水等水烧的差不多时再加油。
2.这是针对新手第一次做的方法，如果想要吃到一口下去汤汁横溢的水煎包，还需要在馅料里添加点儿皮冻或浓汤宝之类的东西。下次再试试。
3.为了使做出的包子松软小窍门就是先加水等水烧的差不多时再加油。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜