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诗文 重新找回感觉——奶油泡芙
释义
重新找回感觉——奶油泡芙的做法
“话说走进“美食天下”这个大家庭也有三、四年了,一直都潜水当看客,想做神马或者不知道吃点啥的时候就“搜搜”,回头自娱自乐去!在各位前辈的影响下,败了烤箱及各种烘焙用具,开始了偶的烘焙之旅。记得那时候做的最多的就是戚风蛋糕(一直不是很成功的说)、泡芙(一直没失败过)、烤鸡翅、披萨以及一些小饼干、纸杯蛋糕神马的。时间长了也不耐不住寂寞,于是终于在去年也成为这里的一员,算来也有一周年了。
搬进新家也有一年多了,小烤箱也换成了嵌入式的,却一直没做过泡芙,前两天看见一个好友做了,偶终于也忍不住了,趁着休息偶也显示一下身手,以前用的就是色拉油的方子,不晓得丢到哪里去了,就上来搜了一个“雨木”的方子,效果不错的说”

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 160克
  • 色拉油 60克
辅料
  • 1小勺
  • 1/2小勺
  • 鸡蛋 2个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:1
    1
    准备好材料。油、糖、盐、水放在一个盆子里。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:2
    2
    搅拌一下用中火加热。沸腾后关火。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:3
    3
    筛入面粉。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:4
    4
    拌匀后再开小火。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:5
    5
    直到锅底出现一层薄膜,关火。放凉至不烫手。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打散。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:7
    7
    分3-4次加入蛋液搅拌,每一次都要搅拌均匀再加下一次。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:8
    8
    当铲子提起时呈现倒三角的形状即可。(切记不可多加)
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:9
    9
    将裱花袋套在一个杯子上。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:10
    10
    装入面糊。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:11
    11
    烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,中层,200度先烤10-15分钟,看到泡芙变大而且不再涨大时,就可以转成小火170度,再继续烤20分钟左右。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:13
    13
    淡奶油加糖打发。
  • 重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤:14
    14
    泡芙一切为二,挤上奶油即可,也可从泡芙底部挤上奶油。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2024/12/22 16:26:09