食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼买的时候让老板帮忙清理干净，洗净备用 -
2准备辅料 -
3葱蒜切末，姜一半切丝一半切片 -
4带鱼里放入一半葱和姜丝，放入适量盐和一瓶盖二锅头 -
5搅拌均匀腌制10分钟 -
6准备半碗面粉 -
7锅洗净烧热倒入适量油，油不用太多了，烧至七成热 -
8拿一片鱼放入面粉中，两面都沾上面粉，把筷子在碗上敲两下，把多余的面粉抖掉 -
9轻轻放入油锅 -
10煎至微黄即可翻面 -
11煎好所有的鱼 -
12把煎好的鱼盛入盘中待用 -
13锅重新洗净烧热倒入适量油，放入葱姜蒜爆香 -
14倒入一碗水 -
15放入带鱼 -
16放入老抽翻拌均匀 -
17放入生抽 -
18放入蚝油轻轻翻均匀 -
19烧至汤汁浓稠即可 -
20装盘食用
小窍门
腌鱼的时候已经放过盐了，烧的时候还要放酱油和蚝油，就不需要放盐了。口重的亲可以适量放些盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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