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诗文
红烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
500g
辅料
面粉
半碗
小葱
2颗
姜
1块
老抽
2勺
生抽
2勺
白酒
1瓶盖
油
适量
盐
适量
蚝油
2勺
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼买的时候让老板帮忙清理干净,洗净备用
2
准备辅料
3
葱蒜切末,姜一半切丝一半切片
4
带鱼里放入一半葱和姜丝,放入适量盐和一瓶盖二锅头
5
搅拌均匀腌制10分钟
6
准备半碗面粉
7
锅洗净烧热倒入适量油,油不用太多了,烧至七成热
8
拿一片鱼放入面粉中,两面都沾上面粉,把筷子在碗上敲两下,把多余的面粉抖掉
9
轻轻放入油锅
10
煎至微黄即可翻面
11
煎好所有的鱼
12
把煎好的鱼盛入盘中待用
13
锅重新洗净烧热倒入适量油,放入葱姜蒜爆香
14
倒入一碗水
15
放入带鱼
16
放入老抽翻拌均匀
17
放入生抽
18
放入蚝油轻轻翻均匀
19
烧至汤汁浓稠即可
20
装盘食用
小窍门
腌鱼的时候已经放过盐了,烧的时候还要放酱油和蚝油,就不需要放盐了。口重的亲可以适量放些盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/23 11:52:06