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诗文 香菇肉末面
释义
香菇肉末面的做法
“一碗面条的软硬是各自的偏好使然,却有一种浓香四溢的美味浇头,能使人忽略面条的本身,只沉迷在那让人垂涎的香气之中,那才是硬道理,就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头,一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽,配在雪白的面条之上,再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合,醇香浓厚;再趁热将面条与浇头拌和,顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽,顿时让人心动不已。”

食材明细

主料
  • 面条 50克
  • 肉末 1小蝶
  • 香菇 5个
辅料
  • 菜芯 3根
  • 姜末 1勺
  • 料酒 1勺
  • 味极鲜 1勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇肉末面的做法步骤

  • 香菇肉末面的做法步骤:1
    1
    准备好材料;
  • 香菇肉末面的做法步骤:2
    2
    锅中放入少许油,下入肉末煸炒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:3
    3
    肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:4
    4
    爆香后烹入适量的料酒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:5
    5
    翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色;
  • 香菇肉末面的做法步骤:7
    7
    倒入泡香菇的水,炖煮两分钟;
  • 香菇肉末面的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐和胡椒粉调味,煮好后即可盛入碗中;
  • 香菇肉末面的做法步骤:9
    9
    烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
  • 香菇肉末面的做法步骤:10
    10
    放入菜芯进去焯一下变色后捞出;
  • 香菇肉末面的做法步骤:11
    11
    将面条放入开水去煮,煮到面条八成熟即可;
  • 香菇肉末面的做法步骤:12
    12
    捞出后放入碗中,
  • 香菇肉末面的做法步骤:13
    13
    加入制作好的香菇肉末馅,再将焯烫好的菜芯摆放在碗中;
  • 香菇肉末面的做法步骤:14
    14
    可以开吃了。

小窍门

1.先煸炒肉末,肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥,再放入香菇丁一起翻炒,倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟,最后加入盐等调味即可,这样香菇肉末酱就准备好了;2.下面条前加入点盐和油,不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽,而且煮面条也不易糊及扒锅;3.注意面条不要煮到全熟,要不放一下就砣了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:13:16