“用梭子蟹炒年糕，也是我们家乡的传统菜。这个菜非常有特点，因为可以当菜吃，也可以当饭吃，更可以当下酒菜吃。
父亲常常说“梭子蟹炒年糕，吃的好还吃的饱！梭子蟹不论大小，吃的就是那个味道”！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2赤豆糕切块，梭子蟹瓣开，去胃去鳃去底盖，洗净切4瓣 -
3梭子蟹拍上淀粉 -
4锅里油热，放下梭子蟹煸炒2分钟 -
5放入赤豆糕 -
6加姜，蒜 -
7加料酒，小半碗水 -
8加点鲜抽 -
9放入蟹盖，中火煮8分钟 -
10加点盐，胡椒粉，煮1分钟 -
11加些葱段即可
小窍门
1.这次我用的是赤豆年糕，是糯米做的。
2.盐尽量少放，因为梭子蟹本身有咸味。
2.盐尽量少放，因为梭子蟹本身有咸味。
使用的厨具：炒锅
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