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诗文 梭子蟹炒赤豆糕
释义
梭子蟹炒赤豆糕的做法
“用梭子蟹炒年糕,也是我们家乡的传统菜。这个菜非常有特点,因为可以当菜吃,也可以当饭吃,更可以当下酒菜吃。
父亲常常说“梭子蟹炒年糕,吃的好还吃的饱!梭子蟹不论大小,吃的就是那个味道”!”

食材明细

主料
  • 梭子蟹 1只
  • 赤豆糕 120克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鲜抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤

  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:2
    2
    赤豆糕切块,梭子蟹瓣开,去胃去鳃去底盖,洗净切4瓣
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:3
    3
    梭子蟹拍上淀粉
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:4
    4
    锅里油热,放下梭子蟹煸炒2分钟
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:5
    5
    放入赤豆糕
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:6
    6
    加姜,蒜
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:7
    7
    加料酒,小半碗水
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:8
    8
    加点鲜抽
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:9
    9
    放入蟹盖,中火煮8分钟
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:10
    10
    加点盐,胡椒粉,煮1分钟
  • 梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤:11
    11
    加些葱段即可

小窍门

1.这次我用的是赤豆年糕,是糯米做的。
2.盐尽量少放,因为梭子蟹本身有咸味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:04:31