食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄南瓜的做法步骤
-
1原材料！ -
2咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟！（加料酒是为了去除蛋黄的腥味） -
3将切好的南瓜过水煮软 -
4将蒸好的蛋黄捣碎 -
5起油锅，将蛋黄倒入锅中炒出沫，（因为要不停的炒，怕烧糊了，所以没有拍下相片） -
6将过好水的南瓜倒入锅中翻炒，这时要改小火，（我这个里面没有加盐，因为蛋黄本身就是咸的，口味重的也可以适当加一点盐。）加鸡精调味！出锅前撒上葱花。 -
7装盘！~ -
8装盘！~
小窍门
注：饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒，但为了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火，再将南瓜放凉水中泡一下装起备用！)
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜