“藕原产印度，在中国的栽培历史较长，春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕，藕根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状，因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。糯米、藕搭配保健营养。糯米藕好吃米确实不好灌，玉食告诉您秘方，3分钟搞定。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桂花糯米藕的做法步骤
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1材料：藕2节，糯米400克，白（冰）糖50克，红糖60克，红枣1杯，糖桂花酱适量。 -
2工具：小口漏斗1个，勺子1把、筷子1根、竹签1根、牙签15只、杯子1个，这些工具可以大大加快灌米的效率。 -
3糯米提前3小时浸泡。 -
4浸泡好的糯米沥净水分。 -
5藕洗净刮去薄皮，在一端最粗处断面切开。 -
6把藕放在一个高深的杯子里（我找了一个买饮料时送的塑料杯，藕放进去最合适）。 -
7漏斗小孔对准藕孔舀上一勺米翻入漏斗用筷子轻轻捅一下，米很轻松就灌进去了。 -
8灌完一个藕孔在换另一个孔，就连中间的小孔借用竹签也可以很轻松的灌进去米。 -
9灌满米的藕连同杯子震动几下看一下那个孔缺米再补一下，盖上切下的另一小段藕，用牙签固定好 -
10锅内放入藕、枣、红糖、白糖加入没过藕的水加盖 -
11大火开锅小火慢炖40分钟-1个时再浸泡一段时间。 -
12做好的糯米藕。 -
13凉透后切片。 -
14摆入盘中，浇上适量桂花酱，糯香成品糯米藕，下酒佐餐佳肴，老少皆宜。
使用的厨具：煮锅
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