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诗文 【可可卷心饼干】
释义
【可可卷心饼干】的做法
“可可卷心饼干口感香酥,外形可爱,非常适合送给亲朋好友。早上起床收拾完毕,便开始动手制作饼干,中午去朋友家时带了两份,朋友非常喜欢。”

食材明细

主料
  • 黄油 90克
  • 低筋面粉 180克
  • 细砂糖 60克
  • 杏仁粉 20克
  • 蛋白 1个
  • 可可粉 5克
  • 泡打粉 1克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

可可卷心饼干的做法步骤

  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:1
    1
    黄油切小块室温下软化
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:2
    2
    分次加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋白,用打蛋器搅拌至黄油和蛋白充分融合
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:5
    5
    加入杏仁粉
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:6
    6
    用手抓匀,揉成面团
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:7
    7
    将面团平均分成两份,取其中一份放在保鲜膜上,擀成长约23cm,宽约18cm的片状。
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:8
    8
    将另一半面团加入可可粉,并用手揉成均匀的可可面团。同样放在保鲜膜上,擀成和原味面片同样的大小。将可可面片直接盖在原味面片上,去掉表面的保鲜膜
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:9
    9
    将面片向里卷起,边卷边拉起保鲜膜
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:10
    10
    用保鲜膜将卷起的面片包好,放入冰箱冷藏1个小时左右,或是冷冻半小时左右使其凝固
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:11
    11
    将面片取出切成约1cm的圆片
  • 【可可卷心饼干】的做法步骤:12
    12
    放入铺了锡纸的烤盘,烤箱预热160度,25分钟左右,烤箱停止后继续焖10分钟即可。

小窍门

1、卷好的面片放在面板上轻轻滚动,可整成均匀的圆柱体,制作出来的饼干外形较圆。

2、面团冷冻、冷藏时间不宜过长,否则面片会变硬,不易切割。

3、可可粉可根据自己喜好添加,但最好不要超过10克,否则面团太干不易整形。

4、可可粉可用抹茶粉或其他粉代替。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   幼儿  
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更新时间:2025/3/16 11:00:42