网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 茄子豆腐咸鱼煲
释义
茄子豆腐咸鱼煲的做法
“家乡的海鲜多,在鱼汛期,鱼往往也比较便宜,在没有空调的年代,爸妈都是按照传统的方法,把鱼用盐腌起来,到夏天休渔期吃。
所以,现在我们家吃茄子咸鱼煲,都成习惯了。
茄子咸鱼煲,茄子吸足了鱼的鲜味,变的特别好吃!很不错的下酒菜!”

食材明细

主料
  • 咸青鱼 350克
  • 豆腐 1块
  • 茄子 1条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鲜抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤

  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:1
    1
    准备好食才
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:2
    2
    豆腐切块,咸鱼用清水浸泡半天,洗净切块,茄子洗净切块
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:3
    3
    锅里油热,放下茄子煸至发蔫,盛出
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:4
    4
    锅里油热,豆腐放油里煎至发黄,盛出
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:5
    5
    锅里油热,放入咸鱼煎至发黄,盛出
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:6
    6
    取砂锅,放入豆腐
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:7
    7
    放入咸鱼
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:8
    8
    加适量水,加料酒,糖,姜,葱,蒜,辣椒,鲜抽
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:9
    9
    大火煮开,小火炖20分钟
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:10
    10
    放人茄子,加胡椒粉,煮5分钟
  • 茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤:11
    11
    加鸡精,葱花即可

小窍门

1.浸鱼的时间要根据鱼的咸度来定.
2.可以用土豆,老黄瓜,豆角等蔬菜来做这道菜。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 3:16:51