“传统的三杯，油太多了，现在的人主重健康，今天我也做一份没有三杯的三杯鸭，味道也是杠杠的。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
三杯鸭的做法步骤
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1新鲜鸭肉斩件备用。 -
2备:姜片，辣豆瓣酱，八角，桂皮，香叶。
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3金不换也叫九层塔。
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4鸭肉放入开水锅中加料酒，白醋焯水。
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5捞出来清洗干净沥水备用。
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6热锅放油，放入姜片和香料小火炒香。
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7放入鸭肉大火翻炒，米酒从锅边淋入去腥增香。
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8加入酱油。
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9加入糖。
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10翻炒均匀。
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11放入辣豆瓣酱。
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12加入与食材差不多平面的开水。
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13盖上盖子中火烧开再调小火继续焖煮40分钟左右(煮至自己喜欢的软烂度)。
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14时间差不多了打开盖子翻炒均匀，收下汤汁。
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15最后放入金不换翻炒均匀。
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16色泽很好，味道更香，关火完成了。
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17成品图。
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18成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
台湾美食