正宗干烧鳜鱼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
材料：鳜鱼、茭白、香菇调味：郫县豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白糖、香油、料酒、葱、姜
2
鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；茭白去壳切丁；香菇洗净切丁。
3
鱼加葱丝、姜丝、料酒、少许盐码味备用。
4
将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色捞出备用。
5
茭白焯水去除草酸；香菇也焯一下。
6
锅置火上放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片，炸出香味。
7
加入豆瓣辣酱煸炒，加入香醋、料酒、酱油、白汤、白糖翻炒。
8
倒入适量开水、下入茭白丁、香菇丁、鳜鱼用微火煨焖。
9
中间要把鱼翻个儿，淋入香油，靠透。
10
改旺火收汁，拣出佐料，淋入香油，翻转过来即可。
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特点：口感浓郁

诗文	干烧鳜鱼
释义	食材明细主料鳜鱼适量辅料茭白适量香菇适量葱适量姜适量配料郫县豆瓣酱适量酱油适量香醋适量盐适量白糖适量香油适量料酒适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度干烧鳜鱼的做法步骤 1 材料：鳜鱼、茭白、香菇调味：郫县豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白糖、香油、料酒、葱、姜 2 鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；茭白去壳切丁；香菇洗净切丁。 3 鱼加葱丝、姜丝、料酒、少许盐码味备用。 4 将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色捞出备用。 5 茭白焯水去除草酸；香菇也焯一下。 6 锅置火上放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片，炸出香味。 7 加入豆瓣辣酱煸炒，加入香醋、料酒、酱油、白汤、白糖翻炒。 8 倒入适量开水、下入茭白丁、香菇丁、鳜鱼用微火煨焖。 9 中间要把鱼翻个儿，淋入香油，靠透。 10 改旺火收汁，拣出佐料，淋入香油，翻转过来即可。 11 特点：口感浓郁所属分类：热菜徽菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐
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食材明细

干烧鳜鱼的做法步骤