“时下，人们追求饮食质量，粗粮、低脂高蛋白饮食可谓首选，今天做的一份海鲜杂蔬煲，有低脂蛋白，有菌类，有蔬菜，烹调时放的油脂很少，完美诠释简单的奢华！当然亲们可以根据自己口味加入时令的豌豆啊蘑菇啊青菜什么的，搭配粗粮饭，一餐一菜，心满意足矣！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海鲜杂蔬煲的做法步骤
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1如图处理好食材！注意虾去虾线，鱿鱼从里面一侧下刀切花纹，鸡胸肉横断纹理切薄片，荷兰豆去筋！ -
2下水焯鱿鱼和荷兰豆，短短一分钟就够哦，鱿鱼时间长了会老的！
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3将虾仁，肌肉挤去水，加少许盐，加半个蛋清，抓，抓，抓，然后放入淀粉继续抓匀，放置十分钟！炒锅烧热，热锅冷油将虾仁和鸡片一并下去，待定型后轻轻推动翻面至熟！
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4煲内加水(普通锅也可以)，加入200克水，放入2克盐，把木耳放入，鸡汁倒入烧开，放入虾仁鸡片稍煮，此时汤汁会逐渐浓稠(虾和肉表面有淀粉)，最后下去入鱿鱼荷兰豆！
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5收汁出锅，全程油脂仅是滑虾仁和鸡片的油脂，很少吧，来碗米饭，一杯果汁，样子美美的，味道美美的，至简至奢吧！
小窍门
滑虾仁不粘锅窍门：先倒一点点油润锅,使油均匀沾到锅面，把锅烧热稍有油烟立刻倒入100克油(实际没耗费多少)，随即把虾仁鸡片倒入推滑熟！
使用的厨具：砂锅
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