“美味菠萝季，刚好是菠萝最甜的时候，用菠萝能整出很多菜，其中菠萝黑鱼是家人最爱吃的。黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，而且鱼刺也不多，给宝贝们吃可以切成小粒，和菠萝炒成小粒装入菠萝盅，漂亮又好吃，相信你家宝贝也会很爱上这道酸酸甜甜的菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑鱼菠萝盅的做法步骤
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1黑鱼洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以烧雪菜吃 -
2将鱼切成小粒，青红椒也切小粒 -
3鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩 -
4菠萝切开 -
5将菠萝肉挖出成菠萝盅 -
6将菠萝肉也切成小粒 -
7锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下，炒至变色立即捞出 -
8锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒 -
9加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐 -
10再加入菠萝粒翻炒 -
11最后加入水淀粉 -
12翻炒均匀即可 -
13吃的时候装入菠萝盅，好看又美味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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