网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香糯红豆肉粽
释义
香糯红豆肉粽的做法
“端午节马上就要到了,也就是说是吃茶蛋和粽子的时候了,每年一到这时离节还差几天时,就忍不住先吃为快。今天去买菜,看到有绿绿的粽叶卖,就马上想起粽子的香味来,虽然市面上早就有各种口味的粽子卖了,也吃过几次,但总感觉不如自己家包得香和实在。就买了两把粽叶回来,说动手就动手,包起来~”

食材明细

主料
  • 糯米 适量
  • 粽叶 适量
辅料
  • 红豆 适量
  • 花生 适量
  • 猪后腿肉 适量
  • 棉绳 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 食用碱 适量
  • 老抽 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香糯红豆肉粽的做法步骤

  • 香糯红豆肉粽的做法步骤:1
    1
    糯米适量淘洗干净,用清水浸泡3-4小时待用
  • 香糯红豆肉粽的做法步骤:2
    2
    后腿肉(喜欢肥一些的可以用五花肉或火退肉)切成一寸见方的块,加入生抽、盐、白糖腌渍3小时
  • 香糯红豆肉粽的做法步骤:3
    3
    红豆、花生米适量(喜欢吃豆的可以多放些)先用清水浸泡3小时左右,再和泡好的糯米拌匀,加入适量白糖、盐、味精、老抽,调成略带咸甜味,再加入2-3克食用碱拌匀即可
  • 香糯红豆肉粽的做法步骤:4
    4
    粽叶用清水浸泡一会,清洗干净
  • 香糯红豆肉粽的做法步骤:5
    5
    包时先放一勺拌好的米上面放上一块肉,最上面再放一勺米,用手压紧再用一根筷子戳几下,让米压实,最后包裹捆好
  • 香糯红豆肉粽的做法步骤:6
    6
    包好的粽子用剪刀修去边角,码入高压锅中,水要浸过粽子,大火转小火1小时,关火,放凉再开盖,多闷些时间好吃
  • 香糯红豆肉粽的做法步骤:7
    7
    注意不要放太满,不能超过5分之4,大火烧开,再小火焖煮不少于1小时,关火后不要着急打开,放凉再开盖,粽子会口感更糯

小窍门

这个粽子的口感咸中带甜,香糯适口,油而不腻,味道接近嘉兴肉粽,非常的好吃呢,我们家一年要做几回,全家都喜欢这个味道,你也试试?
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:34:48