“特别喜欢吃盐焗味的东西。年年都在种植箱中种上一点沙姜，爱极了它的味，闻着就很治愈，吃多也不腻。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
盐焗鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗净，凉水下锅，加料酒，盐，生姜片和花椒，中大火煮开，转中火，捞去浮沫。 -
2起锅立即浸入冰水中降温。
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3用厨房纸将冷却后的鸡翅表面水份擦干。这样腌制时更易入味。
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4加入少许盐和15g盐焗鸡粉。
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5抓拌均匀，再按摩一会，让它更入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，让其入味。
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6锅中放冷水，加入拍碎的黄栀子，再切2-3头沙姜和15克盐焗鸡粉，大火煮开。
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7转中火煲15-20分钟，让汤汁上色。加入3小匙盐，放入鸡翅煮开，关火晾凉。
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8捞出浸泡入味的鸡翅，放冰箱中冷藏，吃时取出即可。
小窍门
汤中的盐稍微要多放些，这样才能浸泡入味带咸味。
煮鸡翅火力不可太大，把皮煮烂就不美观了。
剩下的汤汁可以买些鸡爪，仿照鸡翅的做法，继续浸泡。
煮鸡翅火力不可太大，把皮煮烂就不美观了。
剩下的汤汁可以买些鸡爪，仿照鸡翅的做法，继续浸泡。
使用的厨具：煮锅
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