“今天分享一款小笼包，是灌汤小笼包，调味则是用的乐家客虾蓉酱，这个酱内含丰富虾肉，蛋白质含量高。入口鲜味浓，细细品味鲜中透着一丝丝甜，令人胃口打开。虾与红辣椒的独特配方，让软嫩多汁的虾肉更加鲜香可口。用这款虾蓉酱可以制作很多美食，比如饺子、包子、肉丸、凉拌菜、炒菜、拌饭拌面里都可以用到这款虾蓉酱。我今天用它给小笼包馅调味，做出的小笼包鲜味十足，非常好吃。蒸好的小笼包做宵夜吃也很不错，省事儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾蓉酱小笼包的做法步骤
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1猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。 -
2放2勺稠酱拌均匀。
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3颜色不够，我又放了一点老抽。
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4葱切碎放一边，放一勺虾蓉酱里的油。
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5再放一勺香油，先用油把葱拌均匀，锁住葱的水分。
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6然后把葱和肉馅拌均匀。
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7猪皮冻切碎放里面。
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8拌均匀，馅就做好了。
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9面粉和水的比例按2：1和面。我弄了菠菜面团，胡萝卜面团和白面团。擀成皮，皮的大小有饺子皮的两倍。每个皮的重量在8--9克。每个颜色的面皮是15张。
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10包入约15克馅料。
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11全部包好。
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12开水上笼蒸8分钟。
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13剥开皮每一个都流汤，薄皮大馅的灌汤小笼包。
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14蒸好的小笼包，可以沾汁吃，味道鲜美。
小窍门
注意虾蓉酱是咸的，要少放盐。
使用的厨具：蒸锅
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