“绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝炒豆芽的做法步骤
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1食材洗净 -
2尖椒和肉丝切丝，葱姜蒜切末 -
3炒锅入油烧热，下入葱姜蒜末爆香，下入肉丝炒至变色 -
4下入豆芽用大火炒4-5分钟 -
5下入尖椒丝，盐，淋几滴醋， -
6炒匀盛出装盘 -
7完成
小窍门
豆芽生炒口感好些，如果火不旺，建议焯下水再炒，盐在豆芽快熟时在放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜