“（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。
香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇油菜的做法步骤
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1准备洗净的鲜香菇和油菜 -
2香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图 -
3再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图 -
4给所有香菇切花刀 -
5油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。 -
6老规矩水里放盐放油，焯一下 -
7把油菜摆盘，如图 -
8油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香 -
9放香菇炒。 -
10适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。 -
11把香菇倒在油菜盘上即可。
小窍门
勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。
使用的厨具：炒锅
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