“酸酸甜甜，颜色超美。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓酱的做法步骤
-
1草莓淡盐水浸泡清洗干净，沥干水分，摘掉蒂。 -
2草莓放入珐琅锅，加少许白糖，开小火。 -
3熬到草莓出水，白糖化开即可。 -
4捞出草莓。 -
5放入破壁机。 -
6搅打一分钟，呈草莓糊状。 -
7倒入不粘锅，开小火，翻炒。 -
8草莓糊变得稍微浓稠点加入白糖。 -
9一直小火不断翻炒收汁，直到完全浓稠加入少许柠檬，继续搅拌均匀。 -
10草莓酱熬到滴落后不容易散开才算好，此时可以尝尝甜度，看看需不需要再增加白糖或者柠檬汁调节。关火，凉透。 -
11倒入提前洗净沥干水分后的玻璃瓶里，冰箱冷藏保存。
小窍门
熬酱时一定小火，不断翻炒，全程要有耐心，我大概用了四十分钟。白糖的用量要根据自己的口味调节，所以没有具体量，喜欢甜，可以稍微增加白糖，喜欢酸一点可以少放点。熬草莓出来的糖水最好不用，可以用来做果冻啊什么的，沥干水的草莓以便后期炒酱，如果连水一起破壁的话，后期炒的时候你会胳膊累得不知所措，哈哈。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
果酱