“贴秋膘咱就多吃鱼，买了一条黑鱼，比较大，取了一条鱼肉。黑鱼刺少，取的鱼肉基本没有刺。用新鲜的鱼肉搭配鲜美的火腿，鲜上加鲜，好吃到没朋友。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
火腿蒸鱼块的做法步骤
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1黑鱼去骨。 -
2黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟。
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3面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均匀，然后放入腌好的鱼块，给鱼块挂糊。
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4油温5成热，入锅炸至变色捞出。
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5我用的陶瓷煲，底部放玉兰片。
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6放鱼块，放葱姜，胡椒粉，盐，糖，黄酒。
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7加适量的水，最上面放火腿片。
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8开水上笼蒸40分钟。
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9蒸好后撒少许香葱就可上桌。味道非常鲜美。
小窍门
火腿放在最上面利于味道往下沉。
使用的厨具：蒸锅
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