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诗文 油炸糕
释义
油炸糕的做法
“香甜软糯,我比较喜欢吃,放枣后的豆沙馅儿带着枣香”

食材明细

主料
  • 红豆 100g
  • 大枣 5个
  • 糯米粉 200g
辅料
  • 酵母粉 3g
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

油炸糕的做法步骤

  • 油炸糕的做法步骤:1
    1
    先制作豆沙馅:红豆洗好,加水,加几个枣,去核,放入电饭锅,打开煮饭键。(无需提前泡豆)
  • 油炸糕的做法步骤:2
    2
    煮熟的红豆放入料理机打成泥。
  • 油炸糕的做法步骤:3
    3
    将豆泥倒在蒸布上面,滤去多余的水分。
  • 油炸糕的做法步骤:4
    4
    滤去水的豆沙,准备少量浓红糖水倒入。
  • 油炸糕的做法步骤:5
    5
    红糖水搅拌均匀。
  • 油炸糕的做法步骤:6
    6
    糯米粉、酵母粉、糖,用温水,拿筷子搅拌。
  • 油炸糕的做法步骤:7
    7
    糯米粉比较干,比一般面粉用水多,用筷子搅拌成絮状。
  • 油炸糕的做法步骤:8
    8
    揉成面团,静置半小时。
  • 油炸糕的做法步骤:9
    9
    将面分成小剂子。
  • 油炸糕的做法步骤:10
    10
    小剂子在手心里边缘捏薄,放入豆沙馅包起来,按成饼状。
  • 油炸糕的做法步骤:11
    11
    起锅烧油,下筷子起泡,放入按好的饼,炸至金黄。
  • 油炸糕的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1、做豆沙馅时也可以提前浸泡4小时,用锅煮软也可以。
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 19:11:04