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诗文
油炸糕
释义
“香甜软糯,我比较喜欢吃,放枣后的豆沙馅儿带着枣香”
食材明细
主料
红豆
100g
大枣
5个
糯米粉
200g
辅料
酵母粉
3g
糖
适量
油
适量
原味 口味
未知 难度
油炸糕的做法步骤
1
先制作豆沙馅:红豆洗好,加水,加几个枣,去核,放入电饭锅,打开煮饭键。(无需提前泡豆)
2
煮熟的红豆放入料理机打成泥。
3
将豆泥倒在蒸布上面,滤去多余的水分。
4
滤去水的豆沙,准备少量浓红糖水倒入。
5
红糖水搅拌均匀。
6
糯米粉、酵母粉、糖,用温水,拿筷子搅拌。
7
糯米粉比较干,比一般面粉用水多,用筷子搅拌成絮状。
8
揉成面团,静置半小时。
9
将面分成小剂子。
10
小剂子在手心里边缘捏薄,放入豆沙馅包起来,按成饼状。
11
起锅烧油,下筷子起泡,放入按好的饼,炸至金黄。
12
成品。
小窍门
1、做豆沙馅时也可以提前浸泡4小时,用锅煮软也可以。
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/18 13:14:39