“汤是韩国人餐桌少不了的料理。
在韩食中的汤，用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，辣酱，盐等各种材料制作。
这道辣鱼汤食材丰富，微辣鲜美，最适合这几天倒春寒的时节，美美的喝上一勺，暖身又开胃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韩式辣鱼汤的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。 -
3葱和辣椒切片，蒜切碎。茼蒿洗净切段。 -
4豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟. -
5萝卜去皮和西葫芦一起切半月形 -
6把萝卜放入砂锅中加适量的清水。 -
7加入韩式辣椒酱。 -
8再加一勺大酱。 -
9加入一半的蒜泥。 -
10加入酱油。 -
11在加入辣椒粉。 -
12煮上10分钟。 -
13再加入料酒。 -
14放入生姜粉。 -
15加入青鱼段。 -
16加盖子大火煮上15分钟。 -
17然后加入西葫芦。 -
18加入豆腐煮上5分钟。 -
19加入盐。 -
20加胡椒粉调味 -
21再放入青红椒，蒜泥。 -
22放入茼蒿。 -
23撒上葱段煮开即可关火。
小窍门
海鱼会有一些腥味，所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下，除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长，入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半，剩下的一半和青红辣椒，葱段一起最后再放，用热气逼出香味，汤的口感才更醇厚。
西葫芦和豆腐不用煮时间长，入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半，剩下的一半和青红辣椒，葱段一起最后再放，用热气逼出香味，汤的口感才更醇厚。
使用的厨具：砂锅
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