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诗文 韩式辣鱼汤
释义
韩式辣鱼汤的做法
“汤是韩国人餐桌少不了的料理。
在韩食中的汤,用蔬菜,野菜,鸡肉,鱼肉,大酱,辣酱,盐等各种材料制作。
这道辣鱼汤食材丰富,微辣鲜美,最适合这几天倒春寒的时节,美美的喝上一勺,暖身又开胃。”

食材明细

主料
  • 青鱼 2条
  • 豆腐 150克
  • 萝卜 100克
  • 西葫芦 100克
辅料
  • 茼蒿 适量
  • 青椒 1个
  • 红辣椒 1个
配料
  • 蒜泥 10克
  • 大葱 2根
  • 料酒 20克
  • 酱油 10克
  • 韩式辣酱 20克
  • 大酱 15克
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 辣椒粉 3克
  • 生姜粉 2克
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韩式辣鱼汤的做法步骤

  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:2
    2
    青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:3
    3
    葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:4
    4
    豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:5
    5
    萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:6
    6
    把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:7
    7
    加入韩式辣椒酱。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:8
    8
    再加一勺大酱。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:9
    9
    加入一半的蒜泥。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:10
    10
    加入酱油。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:11
    11
    在加入辣椒粉。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:12
    12
    煮上10分钟。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:13
    13
    再加入料酒。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:14
    14
    放入生姜粉。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:15
    15
    加入青鱼段。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:16
    16
    加盖子大火煮上15分钟。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:17
    17
    然后加入西葫芦。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:18
    18
    加入豆腐煮上5分钟。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:19
    19
    加入盐。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:20
    20
    加胡椒粉调味
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:21
    21
    再放入青红椒,蒜泥。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:22
    22
    放入茼蒿。
  • 韩式辣鱼汤的做法步骤:23
    23
    撒上葱段煮开即可关火。

小窍门

海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。

西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。

蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/16 11:09:10