“笔管炖豆腐是青岛特色，也是青岛家常菜之一，烹饪时不添加其它作料，原汁原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
笔管炖豆腐的做法步骤
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1豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。 -
2笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出（左边）。 -
3葱、姜、香菜切好备用。 -
4锅内入少量油，下葱姜爆香。 -
5下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。 -
6加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。 -
7豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。 -
8笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。 -
9加入味精、香菜，出锅。
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