“好像去年前年总是看到网红粑粑糕，上网一搜原来是用糯米粉做的蛋糕，就试着做了，出人意料地好做，简直零失败。我本来不太喜欢做戚风，一不小心就消泡影响口感，但是这个蛋糕做了好几次，配比也不是很严格，打法也粗暴简单，可是无论怎么做口感都绵软细膩，真的适合新手，想做蛋糕的都可以试一下。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米蛋糕的做法步骤
-
1材料，奶粉可以不放。 -
2先打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至打蛋器提起来小尖尖软软地站立就可以。
-
3蛋黄糊材料全部倒入盆里，手动拌至无干粉后开启打蛋器搅拌，很快就能拌匀。
-
4拌好的蛋糊，蛋黄糊干干的，如果手拌会非常吃力而且会有颗粒。
-
5加三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，第一次蛋黄糊较干比较难拌
-
6拌匀后再加剩下的二分之一接着拌匀。
-
7加入剩下全部的蛋白拌匀。
-
8倒入烤盘上下火165-170度30分钟的样子，具体看自己烤箱脾气。
-
9凉凉后切块。
-
10蛋糕翻过来挤上色拉酱抹匀，其中一面铺上肉松，上面盖一块蛋糕????
-
11可以吃啦。
小窍门
1.我因为面粉不太容易拌匀，尝试用打蛋器打蛋黄糊，做好蛋糕后没有消泡，后来一直这样用，省了很多事。
2.每次用的鸡蛋大小不一，打出来的蛋黄糊稀稠也不一样，但是都不影响口感，都非常的细膩绵软，个人感觉比低粉做的口感好。
2.每次用的鸡蛋大小不一，打出来的蛋黄糊稀稠也不一样，但是都不影响口感，都非常的细膩绵软，个人感觉比低粉做的口感好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶