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诗文 水煮肥肠肉片
释义
水煮肥肠肉片的做法
“麻辣咸香,干饭神器。”

食材明细

主料
  • 里脊肉片 适量
  • 卤肥肠 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸭血, 适量
  • 午餐肉 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 黑木耳 适量
  • 豆泡 适量
  • 蟹棒 适量
  • 小油菜 适量
调料
  • 花椒 适量
  • 牛油火锅底料 适量
  • 适量
  • 麻椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

水煮肥肠肉片的做法步骤

  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:1
    1
    少许淀粉?少许水?里脊肉片抓匀备用。(买好人家水煮肉片调料也可以,比较省事,里面有腌肉料包)。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:2
    2
    鸭血,豆泡改刀备用。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:3
    3
    黄豆芽,油菜,洋葱,姜片,大蒜。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:4
    4
    木耳泡发备用。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:5
    5
    提前一天自己做好的卤肥肠,改刀切块儿。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:6
    6
    午餐肉。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:7
    7
    蟹棒。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:8
    8
    牛油火锅底料下油锅炒香(可以多放一些,或者加一勺郫县豆瓣酱)。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:9
    9
    加入姜片,洋葱和底料翻炒一分钟,倒入一瓶啤就再加点水。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:10
    10
    大火煮沸。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:11
    11
    下青菜,在底料锅中烫熟捞出摆盘备用。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:12
    12
    鸭血,木耳,豆泡,午餐肉,把准备的所有食材都依次下入锅中煮熟捞出,最后下肥肠和肉片捞出放在摆盘最上面,再把锅中底汤倒入菜码中(如果放豆瓣酱了这一步最好把酱料渣子过滤出来)这一步只剩底汤的时候要品一下咸淡,再入菜哦。全城都没有加盐,如果汤淡可以加盐,汤咸加水继续煮开再入菜。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:13
    13
    肉片上面放葱花,蒜末(多放)花椒,麻椒。干辣椒碎。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:14
    14
    起锅多烧油,油热浇到最上面把调料炸香。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:15
    15
    香喷喷儿。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:16
    16
    一大盆食材丰富的水煮肥肠肉片。
  • 水煮肥肠肉片的做法步骤:17
    17
    配料满满,口感丰富,麻辣咸香,干饭神器。

小窍门

?如果放豆瓣酱切记不要忘记把渣子过滤一下再把汤倒入菜里。不然影响口感。
?买现成水煮肉片调料的话,里面有辣酱包也要自己加一大块儿牛油底料去炒才香哦。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:50:51