“每当吃到菜丸子
总会勾起童年的记忆
一群孩子围绕着油锅边等着
金灿灿的油条和香喷喷的油饼
幸运的时候
就会看到一粒粒酥脆的菜丸子
美好的食物总是会给人温暖的回忆”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炸素丸子的做法步骤
-
1香菇发好切丝 -
2西葫芦擦成丝 -
3香菇丝加生抽 -
4加糖 -
5加麻油 -
6搅拌腌制入味 -
7将西葫芦丝放入大盘 -
8胡萝卜也擦成丝 -
9拌入西葫芦 -
10加盐、糖 -
11加胡椒粉 -
12加十三香 -
13调好味道拌好 -
14在加入腌制好的香菇丝 -
15搅拌均匀 -
16紫菜剪碎 -
17加少许水浸润 -
18然后倒馅料盘一起拌好 -
19放入面粉生粉 -
20拌好馅备用 -
21起油锅 -
22将馅料挤成丸子 -
23炸制成金黄色即可 -
24成品摆盘 -
25成品摆盘
小窍门
1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器，比用刀切丝口感要更好。
2.香菇丝要先腌制，紫菜要先用水浸润，这样口感更好香味更足。
3.炸素丸子，一般面粉和生粉比例3：1为佳。
2.香菇丝要先腌制，紫菜要先用水浸润，这样口感更好香味更足。
3.炸素丸子，一般面粉和生粉比例3：1为佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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