“中筋粉家里都有，用它做面包很方便，做出的面包很柔软。用中筋粉做面包我的经验是打面不能太过头，否则面筋遭破坏面包易塌陷，最后发酵也不能太过。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中粉火腿肉松面包的做法步骤
-
1中筋面粉，白糖放入面包机内 -
2水里加入蛋液拌匀，再加入酵母，改良剂，奶粉拌至溶解，加入面包机内。 -
3打面10分钟，加入黄油，盐再打面5分钟。 -
4放温暖处发酵至1.5倍-2倍大，指孔不回缩即可。 -
5发酵好的面团取出排气，分割成两块，滚圆松弛20分钟。取适量黄油融化成液体。 -
6搓成长条约2倍吐司模具长，压扁擀成长约3倍吐司模具长，宽约20厘米左右的长条面片。 -
7面片刷融化的黄油，撒上面粉。把葱花，火腿肠，肉松切丁，撒面片上挤沙拉酱。 -
8把面片从上往下折起，宽度约吐司模具的一半，折成扁平的长条。再按扁整理成长度约三倍吐司模具长，宽约吐司模具的一半多。 -
9再三折比吐司模具短点。 -
10把另一个面团也做好，两个面片立着放入吐司模具，中间夹两片火腿肠。吐司模具要提前抹黄油。 -
11放温暖处发酵至八成满，抹全蛋液，撒火腿肠丁，香葱，挤沙拉酱喷水入炉。 -
12炉温180度，时间35分钟。出炉震盘，立即脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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