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诗文 小笼汤包
释义
小笼汤包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 猪肉糜 300g
葱姜汁
  • 葱 2根
  • 姜 2片
  • 清水 100g
调料
  • 食盐 适量
  • 食用油 1勺
  • 生抽 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 肉皮冻 200g
  • 酱油 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小笼汤包的做法步骤

  • 小笼汤包的做法步骤：1
    1
    葱姜洗净切段切片，加清水放料理机中。
  • 小笼汤包的做法步骤：2
    2
    打成葱姜汁。
  • 小笼汤包的做法步骤：3
    3
    肉糜加食盐。
  • 小笼汤包的做法步骤：4
    4
    生抽，酱油，鸡精。
  • 小笼汤包的做法步骤：5
    5
    分次倒入葱姜汁。
  • 小笼汤包的做法步骤：6
    6
    加入肉皮冻搅打至肉糜蓬松轻盈。
  • 小笼汤包的做法步骤：7
    7
    加入食用油，让油将水分锁住，油不能少，少了油蒸出来的肉易柴。
  • 小笼汤包的做法步骤：8
    8
    最后调入香油，搅拌上劲后放冰箱冷藏备用。
  • 小笼汤包的做法步骤：9
    9
    面粉加少许食盐揉成光滑的面团。
  • 小笼汤包的做法步骤：10
    10
    盖上湿布醒发半小时。
  • 小笼汤包的做法步骤：11
    11
    将醒发好的面团再次揉匀。
  • 小笼汤包的做法步骤：12
    12
    搓成长条。
  • 小笼汤包的做法步骤：13
    13
    切成大小均匀的小剂子。
  • 小笼汤包的做法步骤：14
    14
    撒些手粉，用掌心将小剂子压扁。
  • 小笼汤包的做法步骤：15
    15
    然后擀成薄饼皮。
  • 小笼汤包的做法步骤：16
    16
    将肉糜包入饼皮中。
  • 小笼汤包的做法步骤：17
    17
    一般要捏18个褶以上才能包出好看的包子形状来。
  • 小笼汤包的做法步骤：18
    18
    收口后将多余的面团揪掉，不然顶上太厚不容易熟。
  • 小笼汤包的做法步骤：19
    19
    放蒸锅中，大火蒸8—10分钟即可。
  • 小笼汤包的做法步骤：20
    20
    皮薄馅多，爆汁的小笼包快来试试吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/1/11 14:27:51