食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小笼汤包的做法步骤
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1葱姜洗净切段切片，加清水放料理机中。 -
2打成葱姜汁。
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3肉糜加食盐。
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4生抽，酱油，鸡精。
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5分次倒入葱姜汁。
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6加入肉皮冻搅打至肉糜蓬松轻盈。
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7加入食用油，让油将水分锁住，油不能少，少了油蒸出来的肉易柴。
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8最后调入香油，搅拌上劲后放冰箱冷藏备用。
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9面粉加少许食盐揉成光滑的面团。
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10盖上湿布醒发半小时。
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11将醒发好的面团再次揉匀。
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12搓成长条。
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13切成大小均匀的小剂子。
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14撒些手粉，用掌心将小剂子压扁。
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15然后擀成薄饼皮。
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16将肉糜包入饼皮中。
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17一般要捏18个褶以上才能包出好看的包子形状来。
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18收口后将多余的面团揪掉，不然顶上太厚不容易熟。
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19放蒸锅中，大火蒸8—10分钟即可。
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20皮薄馅多，爆汁的小笼包快来试试吧。
使用的厨具：蒸锅
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