食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
千叶纹蛋糕卷的做法步骤
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1分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀 -
2加入色拉油后继续搅匀 -
3加入水同样搅拌均匀，然后筛入低粉 -
4用橡皮刮刀翻拌均匀 -
5将蛋清放入无油无水的盆里 -
6分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡 -
7取1/3蛋清糊放入蛋黄里面 -
8翻拌均匀 -
9再重新倒回蛋清盆中 -
10翻拌均匀 -
11取2大匙蛋糕糊放入小碗中，加入一匙可可粉搅拌均匀，后装到裱花袋中，将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平，然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线 -
12然后再用牙签垂直画线就出来花纹了 -
13放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟（这是正确的烤制温度，而这次我是121度烤了24分钟后136度10分钟，这个温度不正确）下层哦 -
14稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面，将底部的油纸撕掉 -
15将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面 -
16卷起来（由于有点干所以卷的时候开始的地方有点开裂）呵呵别笑话俺哈。。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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蛋糕卷