“非常好吃的一款面包，Q软的麻薯内馅，真的可以一口气吃下一整个哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻薯可可软欧的做法步骤
-
1可可面包原料 -
2麻薯夹心原料 -
3将面团材料除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团 -
4加入黄油揉至扩展阶段。 -
5将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。 -
6发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状 -
7放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可。 -
8取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。 -
9台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟 -
10将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。 -
11卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大 -
12表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。 -
13放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）
小窍门
面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜，淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。
使用的厨具：电烤箱
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