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诗文 肉末茄子
释义
肉末茄子的做法
“茄子是营养丰富,有情热解毒的功效。是餐桌上十分常见的家常菜。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 肉末 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 泡红椒 适量
  • 水淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 青红椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子切成滚刀,用清水加盐泡十分钟
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    把青红椒,泡椒,姜蒜切成粒
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    肉末加入盐,料酒,水淀粉腌制十分钟
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    把生抽,糖,醋,鸡精调成汁
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    锅热油,放入茄子煸炸一会儿变软,盛出备用
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    锅中留油,姜蒜,泡掓爆香,放入肉末炒香
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    加入煸炒好的茄子炒均匀,下青红椒,倒入先调好的汁水入味即可

小窍门

切好茄子要用淡盐水浸泡,用手把茄子的水挤出来,可以使茄子少吸油。青红椒是为了点缀和提鲜用,没有可以不用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/18 22:01:25